Les abattages de bovins ressortent à la hausse en août, la production se montrant, elle, quasi stable le mois précédent, a indiqué le 25 septembre Agreste. « En août 2015, les abattages totaux de bovins, corrigés des variations journalières, ont progressé de 3,6 % en têtes et de 5,6 % en poids par rapport à août 2014, selon une note. Toutes les catégories sont concernées par cette hausse, à l'exception des veaux de boucherie. Depuis le début de l'année, les abattages de bovins sont supérieurs de 1 % en têtes et de près de 3 % en poids à ceux de 2014. » La consommation apparente de viande bovine affiche en juillet un repli de 2 % sur un an.

Davantage d’ovins abattus en août

Les ovins connaissent une hausse des abattages en août, a relevé le 25 septembre Agreste, après un repli en juillet de la production et de la consommation. « En août 2015, les abattages d’agneaux, corrigés des variations journalières, sont supérieurs de plus de 2 % (en têtes) à ceux d’août 2014, selon une note. Mais sur les huit premiers mois de l’année, ils reculent de 2,5 %. » Les abattages d’ovins de réforme suivent la même tendance : + 3 % en août, -1,6 % depuis le début de l’année par rapport aux mêmes périodes de 2014. « L’été sec et chaud et ses conséquences sur la production fourragère peut expliquer cette progression des abattages d’ovins de réforme au mois d’août », estime Agreste.

Source : Agra