Bricks épinard-jambon-amandes
Saisonnalité : printemps, automne, hiver
Niveau : facile
Temps de préparation : de 10 à 20 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
• 4 feuilles de brick
• 400 g d'épinards frais
• 2 c à s d'huile d'olive
• 2 tranches de jambon blanc
• 2 c à s d'amandes effilées grillées.
Mise en oeuvre
- Retire les queues des épinards et lave-les soigneusement dans une grande bassine d'eau. Retire-les de l'eau à la main et change l'eau pour renouveler l'opération si besoin.
- Coupe les feuilles en lanières.
- Dans une grande casserole, verse une cuillerée d'huile d'olive puis les épinards. Allume le feu et laisse-les «fondre» en remuant de temps en temps.
- Coupe les tranches de jambon en fines lanières que tu mélanges avec les épinards.
- Etale tes feuilles de brick sur le plan de travail et répartis les épinards au centre de chaque feuille. Parsème d'amandes effilées grillées. Referme les feuilles de brick de façon à former une enve
- loppe bien fermée et un peu aplatie.
- Dans une grande poêle, fais dorer les bricks dans un fond d'huile d'olive sur chaque face. Bon appétit !
Préparer des épinards
• Préparer les épinards pour la cuisine, ça n'est pas bien compliqué ! Pour conserver la partie la plus tendre des épinards, équeutez-les puis enlevez les côtes : pliez chaque feuille en deux et tirez délicatement sur la nervure centrale. Vous pouvez dispenser les plus jeunes feuilles de cette manipulation...
• Rincez sous un filet d'eau : ne noyez pas des feuilles subtilement croquantes en les trempant dans une bassine !
• Ne cuisez pas systématiquement l'épinard ! Les très jeunes pousses sont délicieuses en salade.
Bien cuisiner ce produit
