Céleri rémoulade aux pommes et aux noisettes
Saisonnalité : automne, hiver
Niveau : facile
Temps de préparation : 10 à 20 minutes
Cuisson : cru
Ingrédients pour 4 personnes
• ½ boule de céleri rave (environ 400 g)
• 2 pommes
• 20 g de noisettes
• Le jus d'1 citron jaune
• 1 ½ c à s de mayonnaise
• 1 ½ c à s de crème fraîche épaisse
• 1 pointe de moutarde forte
• Sel et poivre du moulin
Mise en oeuvre
1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde. Assaisonner selon le goût (sel et poivre).
2. Peler le céleri et le râper. Arroser de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.
3. Laver et râper la pomme (ou la couper en petits dés).
4. Concasser grossièrement les noisettes.
5. Dans un saladier, déposer le céleri râpé, les pommes râpées et les noisettes concassées.
6. Verser la sauce et bien mélanger.
7. Servir le céleri rémoulade bien frais.
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Evider une pomme
Préparer le céleri-rave
Avant de le consommer, le céleri-rave doit être épluché. Pour cela, rien de plus simple :
• Coupez la boule en quatre quartiers égaux.
• Utilisez un petit couteau pointu ou, plus simple encore, un économe, pour le peler.
Si vous souhaitez le préparer en salade ou bien le trancher en chips, le robot électrique, équipé d'une râpe dans le premier cas et d'une lame dans le second, se révèlera bien utile.
Bien cuisiner ce produit
