Céleri rémoulade aux pommes et aux noisettes
Saisonnalité : automne, hiver
Niveau : facile
Temps de préparation : 10 à 20 minutes
Cuisson : cru
Ingrédients pour 4 personnes
• ½ boule de céleri rave (environ 400 g)
• 2 pommes
• 20 g de noisettes
• Le jus d'1 citron jaune
• 1 ½ c à s de mayonnaise
• 1 ½ c à s de crème fraîche épaisse
• 1 pointe de moutarde forte
• Sel et poivre du moulin
Mise en oeuvre
1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde. Assaisonner selon le goût (sel et poivre).
2. Peler le céleri et le râper. Arroser de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.
3. Laver et râper la pomme (ou la couper en petits dés).
4. Concasser grossièrement les noisettes.
5. Dans un saladier, déposer le céleri râpé, les pommes râpées et les noisettes concassées.
6. Verser la sauce et bien mélanger.
7. Servir le céleri rémoulade bien frais.
