Chips de pomme
Saisonnalité : automne, hiver
Niveau : facile
Temps de préparation : Moins de 10 minutes
Temps de cuisson : plus de 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
• 3 pommes
• 2 c à s de sucre
• En option : sucre glace
Mise en oeuvre
- Préchauffer le four à 130°C.
- Laver les pommes puis les sécher. Oter le cœur à l'aide d'un vide-pomme (ou le laisser, selon le goût).
- Les trancher finement à la mandoline puis les répartir sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
- Saupoudrer de sucre puis laisser sécher environ 1h30 en ouvrant le four de temps en temps pour retourner les chips et laisser échapper la vapeur.
- A la sortie du four, laisser sécher et refroidir les chips de pomme.
En option, saupoudrer les chips d'un léger voile de sucre glace avant de servir à l'apéritif ou en guise de biscuit pour accompagner une compote, une glace, etc.
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Evider une pomme
Pomme
Préparer des pommes
• Quoi de plus simple que de préparer une pomme ! Rincez-la sous l'eau courante avant de la croquer ou de la cuisiner.
• Pour la peler : coupez-la en quatre quartiers à éplucher séparément, les pépins vous embêteront moins. Plantez la pointe de l'économe près du trognon. Faites-en le tour avec l'économe pour le retirer.
Vous pouvez aussi utiliser un vide-pomme pour ôter le trognon : tenez la pomme à la verticale sur le plan de travail. Enfoncez le vide-pomme bien droit au centre du fruit. Tournez et retirez le vide-pomme.
• Très pratique, le coupe-pomme permet de réaliser de beaux quartiers réguliers et d'ôter le cœur de la pomme en un seul geste. Placez le coupe-pomme bien au centre du fruit et appuyez d'un coup sec.
Conseil : il vous faudra (pour cette quantité de pommes) réaliser 2 plaques de chips ; auquel cas, durant la cuisson, intervertir les plaques de place dans le four, pour une cuisson homogène
Interfel
