Cuisines centrales trois étoiles
Au vu des cageots de courgettes, l'affaire s'annonce bien. Sa fourgonnette garée devant la cuisine mutualisée de l'Isle-d'Abeau, Claude débarque des quantités de cagettes sur les étiquettes desquelles on peut lire « Les fruitiers dauphinois » (Chanas) ou encore « Le Verger de Michel » (Veyrins-Thuellin). Apparemment, rien que du bon et du local. Normal : Claude, ancien agriculteur lui-même, est « collecteur-livreur » chez RecolTer, une plateforme d'approvisionnement de produits locaux pour la restauration collective. Ce qui est plus inattendu, c'est de voir autant de bonnes choses aux portes d'une « cantine ». C'est que la « cantine » n'en est plus une. La preuve se trouve dans la cuisine centrale du collège de Champoulant (L'Isle-d'Abeau), tenue de main de maître par le gestionnaire. Cuisinier de cœur et de profession, Denis Dupont est un gourmand...
