Saisonnalité : printemps, automne, hiver
Temps de préparation : moins de 10 min
Temps de cuisson : 10 à 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
− 300 g de chou-fleur cuit
− 300 g de brocoli cuit
− 3 œufs
− 40 cl de crème liquide
− 100 g de bleu
− 50 g de gruyère râpé
Préparation
- Dans un saladier, écraser le bleu à la fourchette puis incorporer la crème liquide. Bien mélanger.
- Ajouter les œufs et le fromage râpé. Battre au fouet.
- Dans des ramequins individuels (ou plats à œufs) déposer les bouquets de chou-fleur et de brocoli.
- Répartir ensuite l'appareil à gratin dans les ramequins puis cuire les gratins au four environ 15 min à 180 °C.
- Servir bien chaud, accompagnés d'une salade verte bien croquante pour compléter le repas.
Source : Anne Guillot-Kipman et Richard Fanton – Interfel
