Gourmand, festif et populaire. Pour sa première édition, l'Isère Food festival s'affiche ouvert à tous, et d'abord à ceux que le mot gastronomie ne fait pas vibrer. Les organisateurs de l'événement veulent en effet démontrer que le « bien manger » n'est pas forcément synonyme de cuisine élaborée, ni de budget élevé. Coordonné par le Min de Grenoble, en lien avec l'agence Digimiam et l'association Feed'art, ce nouveau festival isérois mise sur l'éclectisme des animations pour attirer des cohortes de gourmands sous la voûte, exceptionnellement ouverte au public ce jour-là (3 500 à 4 000 visiteurs attendus). Au menu : dégustation et vente de produits locaux bien sûr, démonstrations culinaires orchestrée par une belle brochette de chefs isérois, cinq confréries, cours et concours de cuisine, « comptoirs à boire », animations pour les enfants et quelques food truck pour les cigales qui auraient oublié de réserver leur place à la « Grande tablée », le banquet géant concocté par la dizaine de chefs partenaires.
L'initiative s'inscrit dans le cadre de la fête de la gastronomie, un rendez-vous programmé chaque dernier week-end de septembre, piloté par le ministère de l'Economie et des Finances, avec la complicité du ministère de l'Agriculture. Pourquoi cet intérêt du grand argentier de l'Etat pour les arts culinaires ? Parce qu'avec plus de 145 milliards d'euros de chiffre d'affaires et 495 000 emplois salariés dans les métiers de bouche (1), la gastronomie représente un enjeu économique majeur au niveau national.

Gastronomie iséroise

Si l'impact est variable selon les territoires, l'Isère mise gros sur la filière, surtout depuis le lancement de la dynamique en faveur du pôle agro-alimentaire l'an dernier. C'est d'ailleurs ce qui explique que l'Isère Food festival soit parvenu à fédérer tant d'acteurs locaux (2) motivés par l'idée de « porter haut et fort l'identité gastronomique iséroise et la faire rayonner au-delà du département ». Même si les intérêts ne sont pas toujours convergents, de nombreux producteurs, artisans, restaurateurs, acteurs du tourisme, élus et responsables professionnels sont convaincus que la « marque Isère » a un avenir. Encore faut-il que les consommateurs réalisent qu'elle existe.
C'est bien pour cela qu'Amandine Vial, productrice de cous nus du Forez à Clelles, dans le Trièves, tiendra un stand au marché de producteurs. « Il a fallu renoncer à l'un de mes deux marchés du dimanche, mais c'est l'occasion de me faire connaître », explique la jeune éleveuse, par ailleurs engagée dans le projet de box fermier qui est train de se monter au Min. Même ambition chez Hubert Camut, qui a récemment repris une exploitation laitière avec son fils Pierre, à Sérézin-de-la-Tour. Actuellement en conversion bio, les deux éleveurs comptent, à terme, livrer les deux tiers de leur production (200 000 litres) à Biolait et transformer le reste, une partie devant être commercialisée via le box fermier. Dimanche, Hubert a bien l'intention de faire la promotion de ce projet collectif, mais aussi de son exploitation : « Je vais présenter ce que nous savons faire et expliquer comment sont nourries nos vaches. »
Pour Bernard Mure-Ravaud, artisan fromager à Grenoble et meilleur ouvrier de France, de tels temps d'échanges sont essentiels pour « démocratiser la cuisine »: « Ce moment de partage avec le public, dans un endroit mythique comme le Min, ne peut que servir la gastronomie locale, estime-t-il. Il s'agit de montrer aux gens les merveilles qu'on peut faire avec un produit basique. » Sans se prendre le chou.

Marché d'intérêt national - 117-127, rue des Alliés à Grenoble. De 10h à 18h, profitez en famille d'un programme riche et varié autour d'un marché des producteurs, dégustations de produits artisanaux, animations enfants, expositions et dédicaces, spécialités de food trucks locaux.

(1) De leur côté, les métiers de la restauration représentent près de 87 milliards d'euros et 794 000 emplois en France.
(2) Parmi les structures soutenant l'Isère Food festival, on retrouve les six territoires engagés dans le pôle agro-alimentaire, le Département, la ville de Grenoble, la Banque alimentaire, l'Umih 38 ou encore l'association des Maîtres restaurateurs de l'Isère.

Isère Food festival - dimanche 25 septembre de 10h à 18h au Marché d'intérêt national (Min), 117-127 rue des Alliés à Grenoble. Plus d'infos sur iserefoodfestival.fr