La noix va-t-elle faire exploser sa bulle ?

Que le prix payé au producteur de noix égale ou dépasse 3 euros le kilo cette année ne fait aucun doute. La récolte est rare et précoce, la qualité correcte et le marché porteur : le système de l'offre et de la demande a donc naturellement fonctionné en faveur d'une tendance haussière du prix de la noix. Pour autant, ça et là quelques uns commencent à s'interroger : le prix pourra-t-il grimper indéfiniment ? Le marché est-il capable d'absorber des hausses annuelles de 10 à 15% ? Jusqu'où le consommateur est-il prêt à payer ? Le marché export ne doit-il pas craindre la concurrence ? Le verger est-il capable de supporter la pression ?
En 2013, le kilo de noix s'était échangé 2,78 euros, prix payé au producteur par Coopenoix. D'aucuns s'en souviennent, les quantité étaient exceptionnelles et la qualité « médiocre ». Forte de son AOP, la noix de Grenoble s'en était plutôt bien tirée sur les marchés, non sans quelques avertissements, notamment depuis l'Italie, son principal importateur. En 2014, il y a peu de noix, mais les calibres sont corrects : le 28/30 l'emporte sur la récolte et les calibres supérieurs présentent quelques heureuses surprises. Lire la suite...