la pratique d’un culte dans le respect de la réglementation
Pour le département de l’Isère, les abattoirs de Grenoble-Fontanil Cornillon, de La Tour du Pin (uniquement pour des bovins), du Bourg d’Oisans sont régulièrement habilités pour procéder à l’abattage des animaux, en présence constante des agents de la direction départementale de la protection des populations, assurant une inspection sanitaire de chaque animal.
Par ailleurs, les établissements Eric Martin à Roissard et de Jérôme Jourdan à Savas-Mépin répondent aux normes applicables aux abattoirs et ont obtenu un agrément temporaire pour l’Aïd al Adha. Ils seront ouverts à cette occasion.
Des sacrificateurs habilités par les organismes religieux seront présents dans tous ces abattoirs. L’abattage des animaux ne peut être pratiqué que dans un abattoir agréé.
Il appartient aux personnes souhaitant faire abattre un animal à cette occasion de le réserver auprès d’un éleveur (également possible auprès de M. Martin et M. Jourdan), celui-ci devant l’acheminer vers un de ces abattoirs dans un moyen de transport approprié. Il est impératif de s’assurer auprès du gestionnaire de l’abattoir de sa disponibilité pour recevoir l’animal et du jour et de l’horaire prévu de l’abattage.
Un approvisionnement en carcasses de moutons est en outre possible auprès de certaines grandes surfaces et des boucheries spécialisées.
Les pouvoirs publics insistent sur les risques sanitaires que présente la consommation de viandes issues de carcasses non inspectées par la direction départementale de la protection des populations ; certaines parties de l’animal présentent un risque pour la santé humaine et ne doivent pas être consommées (la rate, une partie de l’intestin). Elles sont systématiquement retirées à l’abattoir.
Il est rappelé qu’il est interdit :
de mettre à disposition des locaux, terrains, installations, matériels ou équipements pour abattage en dehors des sites agréés ;
d’abattre des animaux hors d’un abattoir agréé ;
de détenir des ovins par une personne non déclarée à l’établissement départemental de l’élevage ;
de transporter des ovins vivants. sauf par un transporteur autorisé à destination des abattoirs agréés, des cabinets ou cliniques vétérinaires ou entre 2 exploitations pour les éleveurs ayant préalablement déclaré leur activité à l'établissement départemental de l'élevage.
Les contrevenants, qu’ils soient éleveurs, opérateurs, revendeurs ou consommateurs, s’exposent à des sanctions administratives (saisie des carcasses) et des sanctions pénales. Ainsi, l'abattage dans des conditions illicites ou la complicité d’abattage clandestin est un délit puni de 6 mois d'emprisonnement et de 15.000 € d'amende.
