LAPIN À LA CRÈME DE MOUTARDE ET CHAMPIGNONS

Recette rapide et incontournable.

Publié le 23 Mai 2025

Cuisson : 40 minutes à la cocotte.

Préparation : 10 minutes.

Pour 2 personnes :

INGRÉDIENTS
4 cuisses ou 1 lapin entier découpé
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
50 cl de crème liquide entière
300 g de champignons de Paris et de pleurotes
150 g de girolles
2 gousses d'ail, 1 échalote
1 cuillère à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de farine

sel, poivre

PRÉPARATION

Nettoyez les champignons et coupez-les finement. Mélangez avec l?ail écrasé, l?échalote hachée et le persil haché. Réservez.

Faites dorer les morceaux de lapin dans l?huile d?olive. Sortez-les et réservez-les dans une assiette.

Versez le mélange de champignons dans la cocotte et faites revenir quelques instants en remuant régulièrement.

Ajoutez les morceaux de lapin, salez, poivrez et mettez à mijoter 20 mn à feu très doux.

Retournez les morceaux en cours de cuisson et ajoutez 1/2 verre d?eau.

Saupoudrez de farine et ajoutez la crème liquide et la moutarde.

Mélangez et laissez mijoter à nouveau 10 mn.