Le supermarché de demain sera robotisé et connecté

L'Italie a une tradition gastronomique comparable à celle de laFrance mais on oublie souventqu'elle a un mode de distribution de l'alimentationtrès différent de celui qu'ontimposé en France les enseignes de lagrande distribution. Si Carrefour ou Auchansont implantés en Italie, ces grandes enseignes françaises doivent compter sur la présence en Italie d'un réseau de 1 500 magasins Coop, propriété d'une coopérative de consommateurs forte de 8 millions d'adhérents (13 milliards d'euros de CA). À l'exposition universelle de Milan, cette coopérative présente le futur supermarché dont la conception est inspirée des marchés de village. Terminé les longues enfilades de rayons qui forment des murs infranchissables. Mais surtout, le supermarché du futur sera robotisé et connecté. Au rayon des fruits et légumes, les produits proposés sont étagés en pyramide au sommet de laquelle opèrent des robots qui, pour approvisionner les rayons, plongent dans les entrepôts en sous-sol où sont stockées les marchandises. Autre nouveauté : la connexion des produits. Il suffit que vous preniez un produit en rayon pour qu'aussitôt, sur un vaste écran, s'affiche son poids, son prix mais aussi son origine géographique et ses valeurs nutritionnelles. Pendant ce temps, des caméras enregistrent vos caractéristiques : grand, petit, homme, femme, adulte, enfant, jeune, âgé... La prochaine fois, votre profil sera reconnu... Bien sûr, les caisses traditionnelles sont devenues des espaces où chacun scanne ses achats et paye avec une carte. Exit les caissières !

Ces futurs magasins qui devraient être installés d'ici 5 ans en Italie, mais dont l'un sera prochainement testé en réel, occupent très peu de personnel, ce qui oblige la coopérative à former ses manutentionnaires actuels pour les faire évoluer vers des fonctions de conseillers de vente capables de renseigner le client sur le choix des produits achetés. Enfin, les magasins Coop italiens inscrivent leur activité dans le respect des producteurs comme des consommateurs. Une sorte « d'éthique commerciale », confirme Emmanuel Nitri, l'un des responsables de Coop. Cette puissante coopérative s'approvisionne pour 60 % de ses produits alimentaires aux  coopératives de producteurs italiens et veut acheter comme revendre ses produits « à un prix raisonnable ». ■
S.B