Les entreprises de transformation bio en forte croissance
Le secteur de la transformation bio affiche d'excellents résultats d'après l'étude menée par Asterès pour la fédération des professionnels des produits biologiques et écologiques (Natexbio). Les entreprises de transformation bio ont enregistré une hausse de leur chiffre d'affaires bio de +14 % en 2013, pour atteindre 2,86 milliards d'euros en sortie de production. De leur côte, le chiffre d'affaires des IAA a augmenté de 2 % en 2013. La transformation bio recrute également avec une hausse de 3 % des salariés entre 2012 et 2013, alors que l'emploi a reculé de 1 % dans l'ensemble de l'industrie agroalimentaire sur la même période. Ce secteur est également source d'innovations : quatre entreprises sur dix ont lancé des nouveautés bio en 2013. Ce secteur compte plus de 10 000 préparateurs de produits bio, dont 1 500 sont réellement équipés d'un outil de transformation et peuvent donc être considérés comme entreprises de transformation de produits bio à part entière. En phase avec les attentes de consommation des Français, le marché de la consommation des produits alimentaires bio a progressé de + 10 % entre 2013 et 2014 : les achats des ménages sont ainsi estimés à 5 milliards d'euros en France (fin 2014 ‐ y compris RHD), tous circuits confondus. Preuve qu'il reste de la place pour des acteurs français sur ce marché, le déficit commercial de l'industrie agroalimentaire bio française se chiffre à 31 % de leur chiffre d'affaires, quand l'industrie agroalimentaire classique est en excédent à hauteur de 6 %. Seule 7 % de la production bio française est exportée contre 28 % des IAA dans leur ensemble. Dans le monde, le marché des produits biologiques a été multiplié par quatre en 10 ans.
