Saisonnalité : été, automne
Niveau : facile
Temps de préparation : 10 à 20 minutes
Temps de cuisson : 10 à 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 figues fraîches
- 1 magret de canard
- 2 c à s de miel
- quelques brins de romarin, sel et poivre du moulin
Mise en oeuvre
- Préchauffer le four à 210°C (th.7)
- Laver, essuyer et fendre les figues en croix jusqu'au tiers du fruit.
- Entailler légèrement la peau du magret à l'aide d'un couteau.
- Dans une poêle bien chaude, déposer le magret côté peau. Laisser la graisse fondre et la peau colorer pendant environ 2 minutes à feu moyen.
- Une fois que la peau est bien colorée, retourner le magret et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Déposer le magret et les figues dans un plat à four. Arroser de miel, parsemer de romarin.
- Saler, poivrer et enfourner pendant 7 à 10 minutes selon la cuisson souhaitée (rosé ou à point). Laisser reposer le magret sur une planche pendant 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper (pour que la viande reste bien moelleuse).
- Trancher finement le magret. Répartir les tranches de magrets et les figues dans des assiettes. Arroser de jus juste avant de servir.
Annecé Bretin - Interfel
