Saisonalité : automne, hiver
Niveau : facile
Temps de préparation : 10 à 20 minutes
Temps de cuisson : 10 à 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 2 pommes de terre
- 1 navet
- ½ oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1,5 litre d'eau
- 2 plaques de ravioles de Romans
- 1 c à s d'huile d'olive
Préparation
- Peler les carottes, les pommes de terre et le navet puis les rincer sous l'eau.
- Ouvrir les poireaux en dans la longueur et les rincer soigneusement sous l'eau en les « ébouriffant ».
- Peler l'oignon et le couper en 4.
- Tailler finement tous les légumes.
- Dans une grande casserole, verser l'eau.
- Plonger tous les légumes dans l'eau avec l'oignon et le cube de bouillon.
- Porter à ébullition et laisser mitonner 15 à 20 min (les légumes doivent rester légèrement al dente, croquants).
- Pendant ce temps, séparer les ravioles une à une et les faire dorer rapidement à la poêle dans un fond d'huile d'olive.
- En dorant, elles vont légèrement gonfler.
- Servir le minestrone dans chaque assiette creuse (ou dans de grands bols) et répartir dessus les ravioles dorées.
