« Rédiger son plan de maîtrise sanitaire (viande) »

Objectifs pédagogiques
Savoir rédiger son PMS en autonomie, dans le respect des cadres réglementaires.
Public concerné
Tout personne détentrice d'un atelier de transformation de produits carnés.
Programme
- Apport théorique sur le contenu du PMS.
- Repérage des points critiques de chaque atelier en lien avec les GBPH.
- Méthode de rédaction du PMS à partir d'un modèle .
- Bilans individuels des dossiers.
- Date : Lundi 29 février 2016
- Lieu : Saint-Jean-d'Hérans

Contact : Gilles Testanière – 06 59 54 89 92

 « Excel perfectionnement »

Objectifs pédagogiques
Analyser ses activités selon les critères de son choix ; Réaliser des statistiques et des représentations graphiques ; Exporter des représentations graphiques dans d'autres supports.

Public concerné :
Chef d'exploitation souhaitant utiliser des fonctions avancées d'Excel
Programme
- Tableaux croisés dynamiques.
- Insertion automatique : code postal, taux TVA...
- Lien avec d'autres sources : importation, fusion et liens.
- Créer et utiliser un formulaire .
- Mise en page et impression
Date : 8 mars 2016
Lieu : la Côte St André

Contact : Béatrice Cuchet : 04 76 20 67 20

« Bien préparer sa stratégie commerciale »

Objectifs pédagogiques
Savoir définir son activité et sa production en fonction du marché, de la concurrence et des attentes des clients et mettre en place une relation client durable.
Public concerné
Tout personne souhaitant mettre en place et développer de la vente en circuit court.
Programme
- Les particularités d'une approche « marché ».
- La faisabilité économique.
- Démarche marketing et stratégie commerciale à court terme.
- Culture et reflexes commerciaux.
Date : 1, 8, 9 et 24 mars 2016
Lieu : Saint Etienne de St Geoirs

Contact : Valérie Temporelli : 04 76 20 67 21

« Produire bio, démarche éthique, technique et mercatique »

Objectifs pédagogiques
Faire un choix éclairé pour créer ou développer une production agricole en bio.
Public concerné
Tout personne souhaitant développer une activité de production en bio..
Programme
- Composantes d'un cahier des charges de label « Agriculture biologique »
- Rentabilité économiqueen exploitation label à partir de références chiffrées.
- Les attentes des consommateurs et éléments de marché.
Date : 11 mars 2016
Lieu : Saint Etienne de St Geoirs

Contact : Valérie Temporelli : 04 76 20 67 21