Préparation : 30 minutes
Repos : 2 heures minimum
Cuisson : 30 à 40 minutes
Pour 6 personnes
- 200 g de farine
- 125 g de poudre d'amande
- 50 g d'amandes effilées
- 125 g de beurre + 1 noix pour le moule
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre de canne
- 1 faisselle de chèvre (ou 125 g de crème)
- 500 g de figues fraîches
Mise en oeuvre
Préparer la pâte sablée : mélanger du bout des doigts la farine, 50 g de poudre d'amande, 1 cuillère à soupe de sucre, le sel et le beurre jusqu'à obtenir un sable grossier. Lier avec 1 œuf. Pétrir 2-3 minutes. Laisser reposer au moins 2 heures.
Préparer la crème d'amande : mélanger le reste de poudre d'amande, le sucre, la faisselle de chèvre (ou la crème) et l'œuf.
Rincer les figues et les couper en deux.
Beurrer un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Y étaler la pâte. Verser dessus la crème d'amande puis disposer les figues. Saupoudrer d'amandes effilées et d'une cuillère à soupe de sucre. Faire cuire 30 à 40 minutes à 190 °C. Déguster tiède ou froid.
