Un Français sur trois prévoit de réduire sa consommation de viande

D’après le troisième Baromètre réalisé par Harris interactive pour le Réseau action climat (RAC), un tiers des répondants pensent qu’ils consommeront, en moyenne, moins de viande dans les trois prochaines années. Une part en recul de six points par rapport à l’édition précédente du sondage, réalisée en 2023. Dans le détail, 23 % des personnes interrogées prévoient de manger « un peu moins » de viande et 10 % « beaucoup moins », quand plus de la moitié (56 %) n’envisage pas de modifier leur consommation. Les raisons évoquées pour réduire la consommation de viande : le prix (46 %) et la santé (44 %), devant les motifs environnementaux (39 %) et de bien-être animal (37 %). Seuls 23 % des répondants disent avoir « trouvé des alternatives à la viande qui leur plaisent davantage ». Près de la moitié des personnes interrogées (53 %) indiquent avoir déjà réduit leur consommation dans les trois dernières années. Selon le ministère de l’Agriculture, la consommation totale de viande (calculée par bilan) a augmenté en 2021 et 2022, avant de reculer en 2023 sous l’effet de l’inflation. En 2024, elle a fortement rebondi pour la volaille (+ 10 %) et le porc (+ 1,7 %), tandis que les ventes de bœuf (- 1,9 %) et d’agneau (- 3,8 %) ont continué de diminuer, selon le bilan annuel de FranceAgriMer. Par ailleurs, 59 % des répondants estiment que l’État n’agit pas suffisamment pour « encourager les Français à consommer moins de viande ». Et quatre sondés sur cinq (82 %) considèrent que les pouvoirs publics n’en font pas assez pour « améliorer la qualité de la viande » – un grief adressé par autant de répondants aux acteurs de la chaîne alimentaire (transformateurs, distributeurs et consommateurs).

Y.G