Pour sa 13ème édition, la fête de la noix joue collectif. L'époque étant à la promotion du local, Vinay invite les produits du terroir à faire corps autour de sa star. « C'est un moment attendu qui donne l'occasion de faire se rencontrer directement les producteurs et les consommateurs, ces derniers étant curieux de découvrir les produits et les métiers qui leur sont liés, indique Laura Bonnefoy, maire de Vinay et présidente de la communauté de communes Chambaran-Vinay-Vercors. Dans une période où les circuits courts sont mis en avant, c'est une véritable plus-value que de proposer ces échanges. » 

De bon augure

Fromage de chèvre, safran, ravioles, produits dérivés issus de la cerise, châtaignes, et miel « issu des abeilles indispensables à toute activité agricole », toutes les productions locales auront leur stand. Dans le prolongement d'une opération commune amorcée l'an dernier, la noix lancera même un clin d'œil appuyé aux deux fromages phare de l'Isère : le bleu et le saint-marcellin. Une stratégie liée au territoire, qui se justifie par le fait que la noix, le bleu et le saint-marcellin sont trois produits originaires de trois communautés de communes en train de fusionner. Les producteurs apprécient la démarche. « C'est la première année que le saint-marcellin est invité à la fête de la noix, se félicite Bruno Neyroud, le président du Comité interprofessionnel du saint-marcellin. C'est de bon augure. Dans des territoires comme les nôtres, où chaque produit local a sa manifestation dédiée, on peut comprendre que chaque commune soit attachée à sa fête. Mais c'est bien d'essayer d'aller plus loin et de construire des choses ensemble. Pour ce qui est du bleu, du saint-marcellin et de la noix - que nous avons regroupés sous le label bleu-blanc-blond - nous n'en sommes encore qu'au stade de la communication à l'occasion d'événements comme la Beaucroissant ou le salon de l'Agriculture. On aimerait aller beaucoup plus loin, mais localement, c'est délicat. La communication commune est sans doute plus porteuse au niveau national, si l'on en juge par le succès que notre stand commun à Paris cet année...»

Faciles à cuisiner

Il n'en reste pas moins que l'initiative remporte l'adhésion du public... et des professionnels. « C'est très bien, car si chacun reste dans son coin, personne n'avance », souligne Sylvain Croce. Originaire de Vinay, ce jeune chef talentueux qui préside aux destinées de la Capitelle, un établissement de qualité situé à Mirmande, dans la Drôme, a été invité à venir animer des ateliers culinaires tout au long du week-end. Véritable ambassadeur de la noix, qu'il utilise régulièrement sous toutes ses formes (fruit, huile, vinaigre...), le chef proposera tout naturellement des recettes élaborées à partir de noix, bleu et saint-marcellin, trois produits « faciles à travailler ». Entre capuccino de butternut aux noix et saint-marcellin, criques de pommes de terre « dauphinoix » et burger de filet de cailles aux noix et bleu du Vercors, les déclinaisons n'ont de limite que son imagination. L'important, rappelle-t-il, c'est de « faire les choses simplement avec de bons produits ». Démonstration les 26 et 27 novembre.

Marianne Boilève

Programme de la fête de la noix